10 “avanzi di cibo” che non si devono mai gettare

Cinzia Cuneo 15 aprile, 2018 ambiente, risparmiare

Gli sprechi alimentari sono un problema serio in tutto il mondo. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), circa un terzo della produzione alimentare mondiale finisce nella spazzatura.

Nel mondo industrializzato, la maggior parte dei rifiuti proviene dai consumatori che acquistano troppo cibo e buttano via ciò che non mangiano. Nei paesi in via di sviluppo, questo è principalmente il risultato di colture inefficaci e mancanza di un’adeguata conservazione.

Tutti possiamo facilmente fare la nostra parte, ad esempio utilizzando di più gli avanzi di cibo. Ecco 10 modi in cui potete usare quello che spesso si getta senza riflettere.

1. Gambi di broccolo

Dopo aver tagliato l’estremità, si sbuccia lo stelo con un pelapatate per poi cuocerlo con le cime.

2. Bucce della frutta

Dopo averle ben lavate, le aggiungiamo ai frullati e agli smoothie per più sapore e colore.

3. Verdure appassite

Si possono recuperare le verdure appassite, che si tratti di sedano, carote, foglie esterne di lattuga, erbe aromatiche e altre verdure. Basta lavarle bene, asciugarle e poi metterle in un sacchetto per congelatore. Quando il sacchetto è abbastanza pieno, si prepara una zuppa o un brodo vegetale.

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Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.