Menu per diabetici per un’alimentazione corretta con il diabete

Perché occorre considerare l’insieme della giornata, e non soltanto una ricetta alla volta. In effetti, le raccomandazioni nutrizionali per il diabete di tipo 2 riguardano gli apporti quotidiani e settimanali. Ad esempio, la ripartizione dei carboidrati nel corso della giornata è particolarmente importante. Non è perciò sufficiente cercare delle ricette per diabetici. Occorre anche disporle in modo equilibrato tra loro, e di questo si occupano i nostri nutrizionisti.

I menu sono dunque l’unico modo efficace per garantire che tutte le raccomandazioni vengano rispettate. Con SOSCuisine, sei in buone mani. E tutta la famiglia potrà approfittarne, dato che un menu diabete di tipo 2 è un menu equilibrato che va bene per tutti!

Ti raccomandiamo di consultare il tuo medico e/o nutrizionista membro dell’ordine professionale, che sono le figure professionali più adatte alle quali chiedere consiglio in questi casi.

Detto questo, puoi scegliere il menu Diabete, proposto in 3 livelli calorici: 1.500, 1.700 o 2.100 calorie al giorno. Per dimagrire, devi scegliere un livello calorico inferiore al tuo fabbisogno energetico. Si considera generalmente che un deficit di 500 calorie al giorno permette di perdere mezzo chilo a settimana, un calo che non crea problemi. Clicca qui per calcolare il tuo fabbisogno energetico. Se hai un fabbisogno energetico di 2.000 calorie, scegli il menu da 1.500 calorie. La maggior parte delle nostre abbonate (donne) ai menu diabete scelgono 1.500 calorie, e la maggior parte degli abbonati (uomini) scelgono 1.700 calorie.

Per quel che riguarda l’ipertensione, sappi che i nostri menu Diabete contengono meno del 7% di grassi saturi, nessun grasso trans artificiale, molto poco sodio (1725 mg/giorno in media), molta frutta e verdura (9 porzioni/giorno in media), rispettando le raccomandazioni della Guida alimentare canadese, e possono quindi contribuire a diminuire la tua pressione arteriosa.

Se desideri seguire una variante senza carne dei menu per dimagrire, ti offriamo delle versioni latto-ovo-vegetariane, pesco-vegetariane e semi-vegetariane da 1.400 kcal, 1.800 kcal e 2.200 kcal. In altre parole, per tutti i nostri menu vegetariani, i nostri nutrizionisti si sono accertati che i carboidrati siano ben ripartiti nell’arco della giornata, in modo confacente ad una alimentazione per diabetici.

Sì. Nel maggio 2012, abbiamo realizzato un sondaggio su un campione di 580 abbonati ai menu diabete di tipo 2. Il questionario è stato validato e le risposte compilate dal nostro team nutrizione, sotto la direzione della dottoressa Danielle Lamontagne. I partecipanti dovevano classificare diversi obiettivi in ordine d’importanza e indicare in quale misura i menu li hanno aiutati a raggiungere ciascun obiettivo. E’ risultato che l’86% dei nostri abbonati controllano meglio la loro glicemia grazie ai menu diabete di SOSCuisine. Questi risultati sono stati inoltre presentati al Congresso annuale dei Dietologi del Canada a Victoria nel 2013.

Lamontagne, D., Gougeon, R. Self-reported effectiveness of an online meal planning service for Type 2 Diabetes self-management. Conferenza Nazionale dei Dietologi del Canada, 14 giugno 2013, Victoria, CB.

A colazione, è raccomandato mangiare 1 frutto, da 1 a 2 porzioni di prodotti cerealicoli, 1 porzione di latte e sostituti e 1 fonte di proteine. Ad esempio, i menu diabete potrebbero consigliarti una colazione composta da una banana, una fetta di pane tostato, avena (semolino) e un bicchiere di latte, che è sia un latticino che una fonte di proteine.

Tra i pasti, dei sani spuntini placheranno il tuo appetito.

Due volte a settimana troverai nel menu il pesce, dato che è ricco di proteine complete e povero di calorie e di grassi. Contribuisce inoltre alla tua salute cardiovascolare. Ogni giorno, i tuoi menu conterranno delle verdure verde scuro e arancioni, che apportano delle vitamine e degli antiossidanti. In queste occasioni, ti proporremo delle deliziose insalate, che grazie alla loro debole portata calorica e al loro elevato contenuto di fibre, favoriscono il senso di sazietà. I menu conterranno anche la quantità raccomandata di prodotti cerealicoli, poiché sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. Le porzioni di prodotti cerealicoli sono ripartite in maniera intelligente nell’arco della giornata per una distribuzione ottimale dei carboidrati quotidiani. In queste occasioni, ti proporremo dei piatti di pasta. L’indice glicemico della pasta “al dente” è relativamente basso, perciò non provoca dei drastici rialzi degli zuccheri nel corpo. Inoltre, la pasta viene servita con delle fonti di proteine, per farne un piatto equilibrato per l’alimentazione del diabetico.

I dessert non vengono eliminati, perché il piacere della tavola è importante per mantenere delle nuove abitudini alimentari! Anche se contengono una piccola quantità di zuccheri aggiunti, i nostri dessert a base di frutta o di latte rispettano le quantità e la ripartizione dei carboidrati quotidiani.

I nostri menu per il diabete rispettano integralmente tutte le raccomandazioni dei seguenti organismi competenti:

1. Canadian Diabetes Association, 2018 Clinical Practice Guidelines Committees
2. Diabetes Quebec and Santé et Services sociaux Québec, Meal Planning for People with Diabetes, 2011
3. Evert, Alison B., et al. "Nutrition therapy for adults with diabetes or prediabetes: a consensus report."Diabetes Care 42.5 (2019): 731-754.
4. International diabetes federation, Type 2 diabetes
5. Health Canada, Eating Well with Canada’s Food Guide - January 2019
6. Health Canada, Dietary Reference Intake Tables
7. USDA - USA, ChooseMyPlate
8. Ministero della Salute - Italia, Alimentazione corretta
9. Società Svizzera di Nutrizione (SSN), Piramide alimentare svizzera
10. Programme National Nutrition Santé (PNNS) - France, Guide alimentaire pour tous

I valori nutrizionali sono stati estratti dalle banche dati seguenti: Canadian Nutrient File, French Food Composition Table Ciqual, USDA Food Composition Database, Fineli base e Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia.