Bouillon de miso

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Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.

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Préparation : 3 min Cuisson : 3 min
140 calories/portion
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Ingrédients

2 1/4 c.à thé miso (pâte de fèves de soya fermentées) 10 g
2 c.à soupe huile de noix de coco 28 g
1 1/2 tasse eau 375 mL
2 oignons verts, hachés finement
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
1/3 tasse bébés épinards [optionnel] 6 g

Méthode

Porter l'eau à ébullition. Dans chaque bol délayer 1 cuillère à thé de miso et 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco avec un peu d'eau chaude. Bien mélanger. Ajouter le restant d'eau.

Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans les bols. Garnir de feuilles de bébé épinards (facultatif) et servir.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

14 g

22 %

Saturé 12 g
+ Trans 0 g

60 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

1 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine K
Source de  :
Cuivre, Folacine, Sélénium, Vitamine B2
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Soja | Soupes | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne | Noël | Japonaise

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