Cake aux bleuets et citron

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Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 min Attente : 30 min Plat de cuisson : moule à pain de 30x11cm ou 24x13cm
300 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 tasse farine blanche (tout usage) 200 g
1 1/4 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
1/8 c.à thé sel
1/3 tasse margarine non hydrogénée 80 g
1 tasse sucre 220 g
2 oeufs calibre gros
1 citrons, pour jus et zeste 120 g
1/2 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie 125 mL
1/2 tasse bleuets/myrtilles 60 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Graisser le(s) moule(s) avec un peu de margarine.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre à la mixette la margarine avec ¾ du sucre, environ 3-4 min jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter 2 cuillères à thé de zeste de citron. Incorporer le mélange de farine en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait de soya. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les bleuets à l'aide d'une spatule.
  4. Verser le tout dans le(s) moule(s) et cuire au centre du four 1 ¼ h. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes.
  5. Verser le jus de citron dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le reste du sucre et cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance moyenne-élevée 1 min jusqu'à ce que le mélange soit chaud et sirupeux. Verser sur le(s) cake(s). Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

10 g

15 %

Saturé 1.6 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

29 g

Glucides nets

48 g

Protéines

5 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B1
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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