Chili de patates douces et poulet

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Préparation : 20 min Cuisson : 4 h
600 calories/portion

Ingrédients

4 gousses ail, émincé
2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en petits dés 400 g
2 oignons, hachés finement 400 g
2 patates douces/sucrées, coupé en dés 360 g
700 g poulet haché, ou dinde haché
1 tasse maïs surgelé 100 g
3 tasses tomates en conserve (en dés) 800 g
1 c.à soupe sirop d'érable 15 mL
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/4 tasse cacao en poudre 22 g
1 c.à soupe poudre de chili 8 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre [optionnel] 2 g
3 branches thym frais, hachée [optionnel] 2 g
5 1/2 tasses haricots rouges (en conserve) 1.38 L
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 tasse riz basmati 200 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes. Hacher les oignons, émincer l'ail, et trancher le poivron et les patates douces en petits dés.
  2. Chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans un poêlon ou une casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail environ 3 min jusqu'à ce que ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre afin de ne pas les brûler. Les retirer du poêlon et réserver.
  3. Ajouter l'autre moitié de l'huile dans le même poêlon, chauffer toujours à feu moyen et y ajouter le poulet haché. Cuire environ 5 min, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.
  4. Ajouter le mélange d'oignon, le poulet et le reste des ingrédients, sauf le riz, dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité pendant 4 h.
  5. Quelques minutes avant la fin du temps de cuisson, faire cuire le riz.
  6. Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter dans la mijoteuse avec le reste du chili. Mélanger et cuire le tout encore 8-10 min. Saler et poivrer au goût. Servir sur un lit de riz étuvé.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (630 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

18 g

27 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

78 g

26 %

Fibres

16 g

64 %

Sucres

14 g

Glucides nets

62 g

Protéines

36 g

Vitamine A

142 %

Vitamine C

197 %

Calcium

14 %

Fer

45 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Calcium, Vitamine D
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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