Asperges grillées aux oranges

26 Évaluations
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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
180 calories/portion

Ingrédients

20 asperges, calibre moyen 400 g
2 oranges, coupées en rondelles 360 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 c.à thé vinaigre balsamique 2.5 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.
  2. Préparer les asperges. Peler les oranges à l'aide d'un petit couteau bien affûté, en éliminant toutes les parties blanches. Trancher les oranges en rondelles en recueillant le jus.
  3. Disposer les asperges sur une plaque huilée et les y rouler pour bien les enduire. Saler. Griller les asperges jusqu'à ce qu'elles brunissent, soit environ 8-10 min, selon leur grosseur. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme.
  4. Disposer les asperges sur le plat de service. Y ajouter les rondelles d'orange avec le jus, quelques gouttes de vinaigre balsamique ainsi que l'huile de cuisson qui est restée sur la plaque. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

10 g

15 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

15 g

Glucides nets

15 g

Protéines

5 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

128 %

Calcium

8 %

Fer

26 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Simple et bon comme accompagnement ! S'assurer que les asperges sont bien tendres au centre, mais croustillantes en surface :)

Utile 2
04 juin, 2016 | Referait cette recette

Quel beau mélange orange/asperges! Belle entrée (couleur vert et orange). Ajouter des écopaux de parmesan, c'est délicieux.

Utile 2
helwol
30 mai, 2022 | Referait cette recette

Excellente recette. Les enfants l'aimeraient beaucoup.

Utile 0

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