Filets de poisson à la provençale

7 Évaluations
86% referaient cette recette

Filets de poisson avec garniture de base de persil et de tomates séchées: Une saveur de Provence dans votre assiette.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
350 calories/portion
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N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

2 filets de tilapia, ou de turbot 360 g
3 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 12 g
2 c.à soupe Base de persil 30 mL
4 c.à thé mayonnaise 18 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL

Avant de commencer

Placer les assiettes sur la cuisinière pour les chauffer pendant la préparation.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Hacher finement les tomates séchées. Transférer dans un petit bol, y ajouter la mayonnaise et la Base de persil. Bien mélanger.
  3. Les filets n'étant pas d'épaisseur uniforme, voici un truc qui vous assurera une cuisson à point: Couper chaque filet longitudinalement en deux parties, séparant ainsi la moitié épaisse de la moitié mince. Déposer ces deux moitiés sur une plaque légèrement huilée et les y enduire légèrement d'huile à leur tour. Recouvrir de garniture. Ne pas saler puisque la garniture l'est déjà.
  4. Cuire dans le tiers inférieur du four, pendant environ 10 min selon la grosseur des filets (compter 5-6 min par cm d'épaisseur), ou jusqu'à ce que leur partie supérieure soit colorée. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Les moitiés épaisses cuisant plus lentement que les moitiés minces, retirer ces dernières du four avant les autres, et les garder au chaud en attendant la fin de la cuisson des moitiés épaisses.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

22 g

34 %

Saturé 3.9 g
+ Trans 0 g

20 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

0 g

Glucides nets

2 g

Protéines

37 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

19 %

Calcium

3 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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7 Évaluations (3 sans texte) 86% referaient cette recette
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Marie-France L.
14 septembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 0
annecolor0
05 septembre, 2019 | Referait cette recette

Délicieux ???? j'ai fais cuir 2 minutes de plus.

Utile 0
24 août, 2016 | Referait cette recette

@martinsk: nous sommes désolés que vous ayez eu des problèmes. les tomates séchées, dans la quantité spécifiée dans cette recette sont supposées être faibles en FODMAP. le niveau de tolérance de chaque personne est différent et d'autres facteurs entrent en jeu aussi, comme par exemple le niveua de stress. je vous demanderais de ne pas donner une mauvaise note à la recette en vous basant sur vos symptomes, car l'évaluation devrait se faire seulement sur ses qualités "culinaires", pour aider ainsi d'autres cuisiniers à bien choisir et bien faire les recettes.

Utile 0

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