Fusilli au cresson et au fromage féta

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
440 calories/portion

Ingrédients

40 g fromage féta
1 1/2 c.à soupe aneth frais, haché 3 g
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
160 g fusilli 2 1/2 tasses
1/3 bouquet cresson 40 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
6 olives noires 2 1/2 c.à soupe

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Émietter le fromage féta dans un bol, ajouter l'aneth haché et le jus de citron. Bien mélanger et réserver 10 min.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  3. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et réserver.
  4. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter le mélange de féta et les olives. Cuire quelques minutes. Ajouter le cresson (en laissant quelques feuilles de côté pour décorer les assiettes). Le chauffer 1-2 min. Il est important de ne pas le laisser sur le feu trop longtemps car les feuilles vont trop se flétrir.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger, ajouter le poivre et servir dans les assiettes chaudes. Garnir de feuilles de cresson.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

15 g

23 %

Saturé 4.5 g
+ Trans 0 g

22 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

570 mg

24 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

2 g

Glucides nets

59 g

Protéines

14 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

23 %

Calcium

14 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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02 juin, 2011

Remplacer le cresson par de la roquette

Utile 9
01 décembre, 2010 | Referait cette recette

Le cresson n'est pas facile à trouver et ne se conserve pas longtemps. Placer les tiges dans un verre d'eau, comme pour un bouquet de fleur et recouvrir le tout d'un sac de plastique sans trop serrer. Le laver seulement au moment de l'utiliser. Se conserve ainsi au frigo au moins 5 jours.

Utile 4
Karine L.
24 mars, 2022

Utile 0

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