Hachis végane et millet au cari

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
580 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

3 c.à soupe huile de canola 45 mL
1 oignons, haché finement 200 g
1 gousse ail, émincé
460 g sans-viande hachée
1 1/2 c.à soupe poudre de cari/curry 14 g
1/8 c.à thé cannelle en poudre 0.4 g
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 400 g
2 carottes, pelée et coupée en dés 200 g
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 400 g
1/2 tasse eau 125 mL
1 tasse pois surgelés 130 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 tasse millet décortiqué, grain entier 180 g
4 tasses eau, pour le millet 1 L
2/3 laitue romaine, déchirée en petits morceaux 340 g
4 c.à soupe Vinaigrette Classique 60 mL

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2-3 min en brassant jusqu'à ce qu'attendris, en prenant garde que l'ail ne brûle pas.
  2. Ajouter le haché végétal, le cari, les épices et le gingembre râpé. Cuire 1 min.
  3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les tomates et l'eau. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter de l'eau au besoin pour garder le tout bien humide.
  4. Pendant ce temps, verser la quantité d'eau spécifiée pour le millet dans une casserole, couvrir et amener à ébullition. Ajouter le millet et un tout petit peu de sel. Couvrir et cuire environ 25 min à feu très doux sans découvrir.
  5. Pendant la cuisson du hachis et du millet, laver et essorer la laitue romaine. Déchirer les feuilles avec les mains en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Saler et poivrer au goût. Verser la vinaigrette classique sur la salade et touiller. Réserver.
  6. Ajouter les pois surgelés au poêlon avec le hachis et cuire 5 min additionnelles. Vérifier l'assaisonnement.
  7. Retirer le millet du feu. L'eau devrait avoir été absorbée complètement. Si elle ne l'était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Servir le hachis sur le millet avec la salade en accompagnement.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (590 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

23 g

35 %

Saturé 2.4 g
+ Trans 0.2 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

720 mg

30 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

15 g

61 %

Sucres

11 g

Glucides nets

54 g

Protéines

28 g

Vitamine A

186 %

Vitamine C

82 %

Calcium

19 %

Fer

63 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Sélénium
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 2
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

3 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Marie-Claude D.
08 octobre, 2018 | Referait cette recette

Le hachis est très savoureux, définitivement à refaire. Par contre, c'était la première fois que je cuisinais du millet... est-ce que c'est censé avoir une texture aussi molle? Ça ressemblait un peu à un croisement entre un gruau et une purée de pomme de terre. Je suis allée voir d'autre sites pour voir le ratio eau/millet, car j'avais l'impression que j'avais dû mettre trop d'eau, et il semble que normalement c'est plus comme 1 volume de millet pour 2 volume d'eau, et non 1 pour 4...

Utile 1
Miguel P.
11 novembre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne recette gouteuse. Le mélange de patate et de sans-viande haché jumelé au millet est délicieux. Attention, la quantité d'eau pour faire mijoter le tout semble grandement insuffisante. J'ai plutôt utilisé 2 tasses d'eau. À refaire avec plus de tomates et de patates.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.