Hamburger surprise de dinde au fromage bleu

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Une variante du traditionnel hamburger au fromage: Le fromage bleu fondu et crémeux est ici contenu à l'intérieur de la viande.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
420 calories/portion

Ingrédients

1/2 oignons, hachés grossièrement 100 g
1/2 tige céleri, hachés grossièrement 35 g
220 g dinde hachée, ou poulet haché
3/4 c.à thé origan séché 0.4 g
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
20 g fromage bleu
4 tranches pain sans gluten 180 g
1 c.à thé huile de canola 5 mL
1 c.à thé ketchup [optionnel] 5 g
1 c.à thé moutarde de Dijon [optionnel] 5 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon et le céleri et les mettre dans un bol. Y ajouter la dinde hachée, l'origan et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger, d'abord à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains.
  2. Diviser ce mélange en un nombre de parties égal au double du nombre de portions désirées pour la recette. Façonner chacune de ces parties en galette. Émietter le fromage et le placer au centre d'une galette sur deux (environ 2 cuillères à table par boulette). Recouvrir avec les autres galettes et presser les bords pour contenir le fromage à l'intérieur.
  3. Cuire sur une grille moyenne-chaude légèrement huilée, jusqu'à cuisson complète de la viande, environ 10 min. Retourner les galettes une fois pendant la cuisson. En alternative, cuire les galettes sur une poêle striée très chaude.
  4. Déposer chaque galette entre 2 tranches de pain sans gluten. Servir avec moutarde et ketch-up au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

19 g

29 %

Saturé 5.3 g
+ Trans 0.3 g

28 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

35 g

12 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

2 g

Glucides nets

29 g

Protéines

28 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

6 %

Calcium

10 %

Fer

23 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Phosphore, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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