Pâtes de légumineuses, sauce aux aubergines

3 Évaluations
100% referaient cette recette

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
470 calories/portion

Ingrédients

320 g pâtes de légumineuses 4 1/2 tasses
4 portions Sauce aux aubergines pour pâtes

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce aux aubergines dans une casserole à feu doux. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les pâtes égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

21 g

33 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

14 g

54 %

Sucres

5 g

Glucides nets

34 g

Protéines

23 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

29 %

Calcium

13 %

Fer

37 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine A
Source de  :
Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Marie-Josée P.
27 juin, 2021 | Referait cette recette

Excellent! Toute la famille a adoré.

Utile 0
Karine C.
22 novembre, 2020 | Referait cette recette

J’ai utilisé des pâtes d’edamames et j’ai bien aimé.

Utile 0

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