Poivrons grillés

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100% referaient cette recette

On peut soit rôtir dans le four, soit griller les poivrons, selon votre préférence. Les rôtir est plus long mais assure une cuisson plus complète qui se traduit par des poivrons plus digestes et plus faciles à être réduits en purée. Les griller est plus rapide et donne des poivrons plus croquants, mais sans les autres avantages des premiers.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Attente : 30 min
170 calories/portion

Ingrédients

6 poivrons jaunes ou rouges 1.2 kg
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

N'utiliser que des poivrons rouges ou jaunes, qui proviennent de la même plante que les verts, mais qui sont plus charnus et sucrés que ces derniers, car cueillis après le changement de couleur qui se produit à pleine maturité.

Méthode

  1. Couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée. Badigeonner d'huile d'olive.
  2. Préchauffer le gril. Mettre la plaque au four à 7-10 cm de la source de chaleur. Cuire les poivrons en les tournant une fois jusqu'à ce que ils soient dorés, avec la peau ridée et tachée de noir, soit environ 5-6 min. En alternative, griller les poivrons sur le barbecue.
  3. Pour peler les poivrons plus facilement, les couvrir avec du papier d'aluminium ou les mettre dans un sac en papier aussitôt retirés du four ou du barbecue, et les laisser tiédir quelques minutes. La vapeur ainsi dégagée fera décoller la pelure.
  4. Assaisonner avec sel et poivre, au goût, seulement au moment de servir. Asperger d'huile d'olive extra vierge et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

16 g

25 %

Saturé 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Glucides nets

5 g

Protéines

1 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

280 %

Calcium

1 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Vitamine B6, Vitamine K
Source de  :
Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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28 juillet, 2010 | Referait cette recette

Réponse à Pierrrrrrrrrrrrrrrrrre: on cuit les poivrons dans le four à "broil".

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021

À quelle température faut-il préchauffer le four. Pierre

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Facile et délicieux

Utile 0

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