Salade de tomates et chicorée au thon

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Salade de tomates, chicorée et thon dans une vinaigrette à la moutarde et à l'ail.

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Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
280 calories/portion

Ingrédients

6 tasses chicorée, déchiquetée 240 g
2 tomates, coupées en quartiers ou en tranches 240 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
2 gousses ail, émincé
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
2 c.à thé moutarde de Dijon 10 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
340 g thon en conserve

Méthode

  1. Déchiqueter les feuilles de laitue en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Couper les tomates en quartiers ou en tranches et les ajouter dans le saladier.
  2. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu doux. Émincer l'ail, l'ajouter à la casserole et le faire revenir 1 min, en brassant, puis y ajouter le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer au goût et réchauffer le tout.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et y ajouter le thon. Touiller et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

17 g

27 %

Saturé 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

26 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

18 %

Calcium

4 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Aniksirlaf
24 février, 2017 | Referait cette recette

Agréablement surprise, la vinaigrette et les autres ingrédients ont coupé l'amertume de la chicorée. Nous avons bien aimé !

Utile 0

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