Spaghetti au crabe des neiges

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67% referaient cette recette

Spaghetti dans une sauce rosée aux tomates et au crabe des neiges.

Ayant débuté il y a seulement une quarantaine d'années, la pêche commerciale du crabe des neiges est devenue la plus lucrative de toutes les pêches pratiquées au Québec. 90% de ces crustacés, pêchés dans les eaux du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-Nord, prennent le chemin des États-Unis et du Japon.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
390 calories/portion

Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/2 échalotes françaises, hachées finement 20 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 170 g
2 pattes de crabe des neiges, cuites, ou crabe d'Alaska 260 g
1/4 tasse crème 15% 65 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l'échalote hachée finement, pendant 2-3 min, en prenant soin de ne pas la brûler. Ajouter la base d'ail et persil, puis les tomates en dés, et cuire à découvert en brassant de temps à autre. Saler et poivrer au goût.
  3. Pendant que la sauce et les pâtes cuisent, à l'aide d'un casse-noisette, décortiquer les pattes cuites du crabe afin d'en récupérer la chair. L'ajouter à la poêle à la toute dernière minute pour réchauffer. Ajouter la crème.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélanger le tout délicatement. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

13 g

20 %

Saturé 3.6 g
+ Trans 0.1 g

19 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

320 mg

14 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

2 g

Glucides nets

55 g

Protéines

10 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

24 %

Calcium

7 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fruit(s) de mer | Plats principaux | Halal | Source d'oméga-3

Évaluations

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23 avril, 2009 | Referait cette recette

Cette recette est délicieuse! Elle se prépare rapidement et ne demande pas beaucoup d'ingrédients. À refaire avec les invités.

Utile 0
22 avril, 2009

la problématique de cette recette savoureuse.. ce sont le peu de crabe qu'on retrouve dans les pattes....et on perd un temps fou pour les extraire. Nous étions malhabiles.

Utile 0

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