Crème d'ananas rôti à la vanille

24 Évaluations
78% referaient cette recette

Ananas parfumé aux épices et au rhum.

Un dessert martiniquais.

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Trempage : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Attente : 2 h
170 calories/portion

Ingrédients

1/2 ananas 1 kg
1 gousses de vanille 2 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1 c.à soupe sucre 12 g
1/4 tasse rhum 65 mL
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le rhum. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la crème, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
  4. Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

7 g

11 %

Saturé 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

20 g

Glucides nets

24 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

105 %

Calcium

3 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

On peut remplacer la gousse de vanille par 1 c thé d'essence de vanille.

Utile 4
02 avril, 2011

vraiment trop sucré...

Utile 1
19 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent dessert! Même mes jumeaux de 8 mois ont adorés!!

Utile 1

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