Fettuccine au jambon et petits pois

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
380 calories/portion

Ingrédients

1/3 tasse pois surgelés 40 g
170 g fettuccine sans blé/sans gluten
3 c.à soupe crème à fouetter 35% 45 mL
30 g jambon, haché 1/4 tranche
poivre au goût [optionnel]
1 pincée noix muscade
3 c.à soupe ricotta 35 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé 3 g
1 pincée sel [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la crème dans une sauteuse à feu très doux. Hacher le jambon, puis l'ajouter dans la sauteuse. Ajouter les pois, le poivre du moulin, la noix muscade et le fromage ricotta. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger le tout. Saupoudrer de parmesan râpé.
  4. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

11 g

16 %

Saturé 6.3 g
+ Trans 0 g

31 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Glucides nets

58 g

Protéines

9 g

Vitamine A

19 %

Vitamine C

6 %

Calcium

9 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Italienne

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