Linguines, sauce crémeuse au citron et au homard

Name: Linguines, sauce crémeuse au citron et au homard
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses crème 15%; 3 tranches bacon; 1 échalotes françaises; 1 tasse chair de homard; 2 c.à soupe câpres; 1 citrons; 4 c.à soupe persil italien frais; 460 g linguine; 1 pincée sel; poivre au goût

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

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Ingrédients

2 tasses	crème 15%, à cuisson	500 mL
3 tranches	bacon, coupé en fines lamelles	60 g
1	échalotes françaises, finement hachée	40 g
1 tasse	chair de homard	170 g
2 c.à soupe	câpres, hachées	18 g
1	citrons, pour jus et zeste	120 g
4 c.à soupe	persil italien frais, haché	20 g
460 g	linguine
1 pincée	sel [optionnel]
	poivre au goût [optionnel]

Méthode

Dans un grand poêlon, faire dorer les lamelles de bacon. Ajouter l'échalote, le homard, les câpres, le zeste et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la crème et le persil. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
Incorporer les linguines et bien les enrober de sauce.