Pâtes aux crevettes, tomates et basilic

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
470 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
12 crevettes, grosses, décortiquées et déveinées 300 g
1 gousse ail, émincé
2 c.à thé Base d'ail et persil 10 mL
1/4 tasse tomates en conserve (en dés) 65 g
12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitiés 3/4 tasse
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
150 g fettuccine sans blé/sans gluten
10 feuilles basilic frais, déchirées en petits morceaux, quelquesunes laissée entières pour garnir 5 g
1 c.à thé ciboulette fraîche, hachée finement 1 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer à feu élevé la moitié de l'huile dans une grande poêle. Y ajouter les crevettes et les cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, en les retournant à l'occasion. Saler et poivrer. Sortir les crevettes de la poêle, les déposer dans un bol et les réserver au chaud.
  2. Ajouter dans la même poêle l'huile restante. Y faire revenir l'ail 1 min, puis ajouter la Base d'ail et persil et les tomates en dés. Cuire le tout 8-10 min à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce. Ajouter les mini-tomates et le piment de Cayenne. Cuire encore 2-3 min, puis retirer la poêle du feu.
  3. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  4. Verser les linguine égouttées dans la poêle contenant la sauce et remettre sur le feu à feu moyen. Ajouter les crevettes, les feuilles de basilic déchirées et la ciboulette hachée. Assaisonner de sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout et servir sans tarder dans les assiettes chaudes. Si désiré, garnir chaque assiette de feuilles de basilic entières.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (420 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

14 g

21 %

Saturé 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

270 mg

Sodium

380 mg

16 %

Glucides

53 g

18 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

2 g

Glucides nets

50 g

Protéines

31 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

26 %

Calcium

7 %

Fer

37 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Cette recette a fait le bonheur de toute la famille, à refaire sans aucune hésitation.

Utile 2
04 février, 2011 | Referait cette recette

Si un coup de coeur existe, je l'ai vécu. J'adore les crevettes. Chaque saveur sont bien équilibrées. J'en refait très souvent depuis que je l'ai découvert.

Utile 1
26 septembre, 2010

J'ai trouvé ça un peu fade!

Utile 1

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