Penne au saumon fumé

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Pâtes cuites avec une sauce au saumon fumé et aux poireaux.

Un exemple de mariage parfait entre l'Italie et le Canada!

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
370 calories/portion

Ingrédients

160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
2 tranches saumon fumé, haché 28 g
1 poireaux, tranchés finement 300 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer les poireaux, et les trancher finement.
  3. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas les brûler.
  4. Hacher le saumon en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes et réserver au chaud.
  5. Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter la crème, saler et poivrer au goût, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

10 g

16 %

Saturé 6 g
+ Trans 0.2 g

31 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Glucides nets

58 g

Protéines

6 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine B12
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Halal | Cachère | Élevée en vitamine D | Italienne

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai mis doublé la portion de saumon fumé et de crème. Les pâtes sans gluten absorbent un peu plus que les pâtes de farine blanchie. Les enfants ont adoré.

Utile 0

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