Pilons de poulet "frits" au four

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Pilons marinés, panés et cuits au four.

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Marinage : 8 h Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
340 calories/portion

Ingrédients

1 sac de plastique avec fermeture à glissière
8 pilons de poulet 900 g
1/2 oignons, hachés finement 100 g
2 gousses ail, haché finement
1/3 tasse huile de canola 85 mL
3 c.à soupe sauce soya sans gluten 45 mL
1 c.à soupe huile d'olive, pour huiler la plaque 15 mL
4 c.à thé moutarde de Dijon 20 g
2 c.à soupe vin blanc 30 mL
1/3 tasse farine/semoule de maïs (polenta) 45 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
papier d'aluminium

Avant de commencer

Il faut mariner les pilons le soir avant.

Méthode

  1. Mettre les pilons de poulet dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière. Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Y ajouter l'huile de canola et la sauce soja. Bien mélanger le tout et verser ce mélange dans le sac avec les pilons. Refermer le sac et le tourner quelques fois pour bien couvrir les pilons avec la marinade. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Couvrir une plaque à biscuits avec une feuille d'aluminium et la huiler généreusement avec l'huile d'olive.
  3. Mélanger la moutarde et le vin dans un grand bol. Retirer les pilons de la marinade, en éliminant tout morceau d'oignon ou d'ail, puis déposer les pilons dans le bol. Bien les enduire du mélange de vin et moutarde. Saler et poivrer. Mettre la farine de maïs dans un autre bol. Bien enrober les pilons dans la farine, puis les déposer sur la plaque huilée.
  4. Cuire au centre du four environ 45 min. Augmenter la température du four à 205°C/400°F et poursuivre la cuisson pendant encore 15 min, jusqu'à ce que les pilons soient bien dorés. Il n'est pas nécessaire de les tourner pendant la cuisson.
  5. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Observations

On peut mariner les pilons à l'avance et les congéler, pour les sortir au besoin et préparer un dîner rapide.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

20 g

31 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

1 g

Glucides nets

9 g

Protéines

25 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

3 %

Calcium

1 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Magnésium, Manganèse, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent repas du dimanche soir!

Utile 0

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