Potage froid aux concombres

23 Évaluations
81% referaient cette recette

Un potage très rafraîchissant, peu calorique, et qui se prépare en quelques minutes, sans même de cuisson.

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Préparation : 20 min Attente : 1 h
130 calories/portion

Ingrédients

1 concombres, gros, épluchés, épépinés et coupés en gros morceaux 500 g
1/2 tasse crème 15% 125 mL
2/3 tasse bouillon de légumes 170 mL
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
10 gouttes sauce Tabasco, au goût 0.63 mL
1 gousse ail, pressé
1 c.à soupe aneth frais, haché 2 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché 5 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe noix de Grenoble [optionnel] 12 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher les concombres, les couper en deux sur la longueur, les épépiner, les couper en gros morceaux (environ 2-3 cm), puis les mettre dans la tasse du mélangeur. Y ajouter la crème, le bouillon de légumes, le vinaigre, la sauce Tabasco.
  2. Presser l'ail, hacher les fines herbes et les ajouter au mélange. Réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer et garder au frais jusqu'au moment de servir.
  3. Verser le potage dans les assiettes, garnir de noix (facultatif) et servir.

Observations

Le potage peut être gardé au frigo pendant 3 jours.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

9 g

14 %

Saturé 5.6 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Glucides nets

9 g

Protéines

3 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

15 %

Calcium

9 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Au lieu du bouillon de légumes, j'utilise une petite cannette de jus de légumes. Résultat: le potage goûte meilleur et a une plus belle couleur.

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Remplacé l'aneth par de la basilic et le bouillon de légumes par du bouillon de poulet. Faute de crème 15%, et pris celle à 10%. C'est la 1ère fois que je mangeais une soupe froide. Délicieux surtout par temps de canicule comme en ce moment. Servir avec petit pain et fromage.

Utile 4
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

Grande réussite. Mes invités ont demandé la recette. Je n'avais pas de persil alors j'ai remplacé par de la ciboulette. Ai utilisé du bouillon de poulet maison au lieu du bouillon de légumes. Finalement, n'ai pas mis les noix de Grenoble.

Utile 2

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