Poulet aux fruits séchés

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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
260 calories/portion

Ingrédients

papier d'aluminium
8 abricots secs 1/3 tasse
15 pruneaux dénoyautés 1/2 tasse
2/3 tasse eau 170 mL
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
3/4 c.à thé cannelle en poudre 2 g
8 pilons de poulet, sans peau 900 g
3/4 c.à thé curcuma 2 g
1/4 tasse amandes effilées [optionnel] 18 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175 °C /350 °F. Couvrir une grande plaque à biscuits de papier aluminium.
  2. Dans un petit bol, macérer les abricots et les pruneaux dans l'eau pendant la préparation du reste.
  3. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri et légèrement doré, soit environ 5 min. Retirer l'oignon du poêlon et réserver dans un grand bol.
  4. Saupoudrer les pilons avec le curcuma et les ajouter au poêlon avec le restant d'huile. Saler et poivrer et faire sauter jusqu'à ce qu'un peu dorés, soit 7-8 min. Transférer les pilons dans le grand bol. Y ajouter les fruits séchés avec leur jus et la cannelle. Mélanger, puis bien répartir le tout sur la plaque.
  5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les pilons soient bien cuits et dorés, soit 45-50 min. Vérifier que le tout reste humide pendant la cuisson. Ajouter un peu d'eau au besoin.
  6. Garnir d'amandes, si désiré, et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

11 g

18 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

13 g

Glucides nets

14 g

Protéines

24 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Source de  :
Fer, Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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16 décembre, 2009 | Referait cette recette

Excellent. je l'ai fait à l'avance et réchauffé à nouveau sur la plaque.

Utile 1
Joan D.
10 avril, 2024 | Referait cette recette

Très bon et nourrissant

Utile 0
27 août, 2012 | Referait cette recette

Délicieux bien que nos enfants difficiles n'ont pas aimé les succulents fruits séchés

Utile 0

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