Poutine "chic"

9 Évaluations
89% referaient cette recette

Pommes de terre et fromage nappés de sauce.

La poutine désigne communément un mets québécois constitué de frites et de fromage cheddar frais en grains, recouverts d'une sauce barbecue. Cette version-ci, plus "chic", est aussi plus santé car les pommes de terre sont rissolées au lieu d'être frites.

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
290 calories/portion

Ingrédients

2 pommes de terre, pelées et coupées en dés de 1,5 cm 400 g
2 c.à thé huile de canola 10 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
50 g fromage emmenthal, râpé 2/3 tasse
1/2 tasse sauce demi-glace 130 g

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre: Les éplucher et couper en dés d'environ 1,5 cm.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen, ajouter les pommes de terre et les faire sauter en brassant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, soit environ 5 min.
  3. Saler, couvrir, et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 15 min.
  4. Préchauffer le gril. Transférer les pommes de terre dans un plat allant au four, y verser la sauce demi-glace chaude et le fromage râpé sur le dessus. Mettre le plat dans le four et gratiner jusqu'à ce que le fromage ait fondu, environ 1 min.
  5. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

11 g

17 %

Saturé 4.7 g
+ Trans 0.1 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

0 g

Glucides nets

33 g

Protéines

13 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

36 %

Calcium

19 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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28 avril, 2009 | Referait cette recette

Aussi amusante à faire qu'à déguster. La prochaine fois, j'épaissirai un peu la sauce demi-glace pour éviter qu'elle reste dans le fond du plat.

Utile 5
28 avril, 2009 | Referait cette recette

Version "santé" de la poutine traditionnelle. J'ai fait revenir les patates dans du gras de canard et le tout était délicieux. Les portions sont un peu petites, je suis restée sur mon appétit.

Utile 2
26 avril, 2012 | Referait cette recette

Mes patates étaient difficile à dorer. La prochaine fois je referai au four, plus long mais aussi moins gras. Aussi c'est vrai que la sauce se ramasse au fond, je vais l'épaissir aussi.

Utile 1

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