Quesadilla aux poivrons et avocat

47 Évaluations
98% referaient cette recette

Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion

Ingrédients

4 tortillas de blé, grande 260 g
2 portions Poivrons rôtis, coupés en lanières minces
2 avocats, coupés en petits dés 340 g
1/2 oignons rouges, hachés 80 g
4 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 8 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1/4 c.à thé cumin en poudre 0.4 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 1/3 tasse fromage cheddar, râpé 100 g

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

24 g

37 %

Saturé 8 g
+ Trans 0 g

40 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

490 mg

21 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

8 g

31 %

Sucres

5 g

Glucides nets

42 g

Protéines

14 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

243 %

Calcium

21 %

Fer

23 %
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats principaux | Sandwiches | Élevée en fer | Mexicaine

Évaluations

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27 octobre, 2008 | Referait cette recette

Très très bon! Même avec de simples poivrons crus si on est pressé un peu. On peut également les faire d'avance et les manger froid le lendemain en lunch, c'est excellent! À essayer avec les légumes/fromages que l'on préfère et que l'on a sous la main: tomates, courges, champignons, fromage suisse, etc.

Utile 11
03 octobre, 2008 | Referait cette recette

Mais j'ajoute des fèves rouges !

Utile 8
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette! Mais mes enfants n'aiment définitivement pas la coriandre...je vais la remplacer par du persil ou du basilic la prochaine fois!(ça fait quelques recettes que je fais avec de la coriandre que mes enfants disent wouach dès la première bouchée...j'ai enfin mis le doigt sur l'ingrédient qu'ils détestent tant!)

Utile 4

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