Quiche sans croûte aux poivrons et tomates séchées

46 Évaluations
100% referaient cette recette

Quiche aux poivrons rôtis et aux tomates séchées, sans croûte pour en simplifier la préparation, sans pour autant en pénaliser la saveur!

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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Plat de cuisson : 21 cm de diamètre
220 calories/portion

Ingrédients

4 oeufs calibre gros
1/3 tasse fromage à la crème 45 g
1/3 tasse crème 15% 85 mL
2/3 tasse fromage cheddar, râpé 50 g
5 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 20 g
1 portion Poivrons rôtis
beurre non salé, pour beurrer l'assiette à tarte
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Il faut rôtir les poivrons à l'avance.

Méthode

     
  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer une assiette à tarte.
    2.  
  2. Égoutter les tomates séchées et les hacher finement. Peler, nettoyer et bien éponger les poivrons rôtis, les couper en languettes d'environ 1 cm de largeur.  
    3.  
  3. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs avec le fromage à la crème et la crème. Saler. Incorporer le fromage râpé, les poivrons et les tomates.
    4.  
  4. Verser dans l'assiette à tarte et cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Si la pointe en ressort propre, la quiche est prête.  
    5.  
  5. Laisser reposer quelques minutes avant de découper.  

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

18 g

27 %

Saturé 8.7 g
+ Trans 0 g

44 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Glucides nets

4 g

Protéines

12 g

Vitamine A

41 %

Vitamine C

121 %

Calcium

14 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 janvier, 2009 | Referait cette recette

Dé-li-cieux! ça fond dans la bouche! Avec un peu plus de tomates séchées, c'est encore meilleur.

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette! Maintenant que je connais la base d'une bonne quiche (oeufs, Philadelphia, crème, fromage), cette recette peut être adaptée à volonté: jambon, bacon, légumes, lorraine, etc.

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Enfin une quiche sans farine, ça fait toute la différence. A refaire.

Utile 3

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