Raviolis ouverts aux fruits de mer avec sauce à l’estragon et aux pois

Name: Raviolis ouverts aux fruits de mer avec sauce à l’estragon et aux pois
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c.à thé beurre non salé; oignons; 1 gousse ail; 12 crevettes, moyennes-grosses; 60 g crabe en conserve; 8 pétoncles, moyens; 2 c.à soupe vin blanc; persil italien frais; ciboulette fraîche; poivre au goût; 1 1/2 tasse pois surgelés; 3 tasses eau; 2 c.à soupe estragon frais; 1/2 c.à thé zeste de citron; poivre au goût

Évaluations

0% referaient cette recette

Proposée par Leslie Cairns (ON)

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ajouter au livre de recettes

Ajouter à mon menu

Évaluer cette recette

Ajouter une note

Ingrédients

1 c.à thé	beurre non salé	5 g
	oignons	20 g
1 gousse	ail
12	crevettes, moyennes-grosses	120 g
60 g	crabe en conserve
8	pétoncles, moyens	200 g
2 c.à soupe	vin blanc	30 mL
	persil italien frais
	ciboulette fraîche
	poivre au goût
1 1/2 tasse	pois surgelés	180 g
3 tasses	eau, ou bouillon	750 mL
2 c.à soupe	estragon frais	4 g
1/2 c.à thé	zeste de citron	1/4 citron
	poivre au goût

Méthode

Sauter les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter les fruits de mer et le vin. Cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Assaisonner de persil, de ciboulette et de poivre.
Cuire les pois dans le bouillon ou dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer les pois dans un mélangeur. Réduire en purée puis égoutter et cuire à la poêle.
Couper les feuilles de pâtes en carrés. Cuire dans l’eau bouillante selon les directives du fabricant. Couvrir les feuilles de pâtes de garniture aux fruits de mer et répéter. Assaisonner de sauce à l’estragon et aux pois et d’huile d’olive. Servir immédiatement.