Salade de pommes de terre, oeufs et crevettes

53 Évaluations
96% referaient cette recette

Pommes de terre, crevettes et oeufs durs dans une vinaigrette aux câpres et mayonnaise.

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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Attente : 30 min
530 calories/portion

Ingrédients

4 pommes de terre 800 g
2 oeufs calibre gros
30 crevettes, moyennes-grosses 300 g
2 c.à soupe câpres 20 g
4 oignons verts
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/3 tasse citron pressé en jus 2 citrons
1/2 tasse mayonnaise 120 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Bouillir les pommes de terre, sans les peler, dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 20-25 min. Égoutter et laisser refroidir une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les prendre dans les main sans se brûler.
  2. Entre-temps, cuire les oeufs durs dans une deuxième casserole.
  3. Remplir d'eau salée une troisième casserole, petite, porter à ébullition et y ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose, soit 2-3 min. Les prélever à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer dans une passoire. Réserver.
  4. Hacher finement les câpres et les oignons verts, puis les mettre dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
  5. Peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les ajouter dans le saladier, touiller et laisser reposer une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes. Hacher les oeufs durs et les ajouter. Servir à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

33 g

51 %

Saturé 5.5 g
+ Trans 0.1 g

28 %

Cholestérol

260 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

34 g

Protéines

21 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

59 %

Calcium

6 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc
Source de  :
Calcium, Fibres, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2, Vitamine D
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 6
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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15 février, 2010 | Referait cette recette

Savoureuse et nourrissante, cette salade est parfaite pour le diner, précédée d'une bonne soupe. Pour n'utiliser qu'une casserole, bouillir d'abord les oeufs, les retirer et ajouter les pommes de terre et de l'eau si nécessaire. Quand elles sont cuites, les retirer et ajouter les crevettes.

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Réduire la quantité de pommes de terre et leur laisser la peau - Mettre davantage d'oeufs et de crevettes (1 1/2) - Y aller mollo sur le citron (1/2). J'ai aussi ajoûté du persil et un branche de celeri à la recette.

Utile 6
JasmineIII
10 juillet, 2020 | Referait cette recette

C'est la meilleure salade de pommes de terre que je n'aie jamais goûtée! Super pour les lunchs et les buffets froids. La seule modification que j'apporterai la prochaine fois, c'est de diminuer un peu la quantité de mayonnaise (je mettrai 1/3 de tasse au lieu de 1/2 tasse pour 4 portions).

Utile 4

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