Anatra glassata all'orientale

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

I vostri ospiti gradiranno molto questa ricetta ricca di sapore, facile da preparare e di effetto.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

1 anatra intera 2 kg
2 cucchiaini sale 9 g
2 spicchi aglio
1 g semi di coriandolo 1 cucchiaino
1/4 cucchiaino pepe in grani 1 g
3 g polvere delle cinque spezie 1 cucchiaino
4 g zenzero fresco 1 cucchiaino
3 cucchiai pasta di miso (condimento di soia fermentata) 45 g
1 cucchiaio salsa di soia 15 mL
3 cucchiai succo d'arancia 45 mL
1 cucchiaio miele 22 g
1 cucchiaino olio di sesamo 5 mL

Metodo

  1. In una ciotolina mescolare bene il sale, l'aglio tritato, i semi di coriandolo, il pepe a grani, la polvere delle cinque spezie e lo zenzero grattugiato.
  2. Praticare delle incisioni a scacchiera sulla pelle dell'anatra (20-30 incisioni circa). Strofinare la pelle e la cavità dell'anatra con il composto speziato. Adagiare l'anatra su un piatto e mettere in frigo senza alcuna copertura per almeno 12 ore o comunque per un massimo di 24 ore.
  3. Preriscaldare il forno a 160°C. Tirar fuori l'anatra dal frigo 30 minuti prima di passarla al forno.
  4. Adagiare l'anatra su una griglia posizionata su una teglia con il petto rivolto verso il basso. Arrostire al centro del forno per 1 ora e 30 minuti. Tirare fuori l'anatra dal forno e raccogliere il succo di cottura depositato nel fondo. Riposizionare l'anatra sulla griglia, però, con il petto rivolto verso l'alto e rimettere al forno cuocendo da 45 minuti a 1 ora, ovvero, fino a quando il termometro inserito nell'anatra indicherà 75°C.
  5. Nel frattempo, mescolare in una ciotola la rimanente parte degli ingredienti. Tirar fuori dal forno l'anatra e alzare la temperatura del forno portandola a 260°C. Spennellare l'anatra con metà del composto. Rimettere l'anatra al forno per 5 minuti. Tirar fuori dal forno e spennellare con la parte rimanente del composto. Rimettere al forno per altri 3-5 minuti fino a quando la pelle diventerà croccante e colorata. Il termometro inserito nell'anatra dovrà indicare 82°C.
  6. Tirar fuori l'anatra dal forno e coprire con l'alluminio. Lasciare riposare per 10 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

11 g

17 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0 g

20 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

940 mg

39 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

22 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

2 %

Calcio

2 %

Ferro

20 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Vitamina B1, Vitamina B12
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi 2
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.