Bistecche di tofu

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Bistecche di tofu marinate in una salsa di soia allo zenzero, cotte in padella e servite con insalata di finocchio e spinaci.

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Marinatura : 20 min Preparazione : 10 min Cottura : 5 min
230 calorie/porzione

Ingredienti

220 g tofu 1 pizzico
1 1/2 cucchiaio salsa di soia senza glutine 23 mL
1 1/2 cucchiaio aceto di riso 23 mL
1 cucchiaino olio di sesamo 5 mL
14 g zenzero fresco 1 cucchiaio
1 spicchio aglio
1/2 finocchi 180 g
0.1 g spinaci da insalata 60 g
1 cucchiaio Salsa vinaigrette 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 cipollotti

Prima di cominciare

Una mandolina vi sarà utile per affettare il finocchio.

Metodo

  1. Avvolgere il tofu in un tovagliolo e adagiarlo su un tagliere. Posizionare al di sopra del tofu un peso (un piatto fondo è più che sufficiente) per 10 minuti per far fuoriuscire l'acqua. Tagliare in fette spesse circa 1 cm e posizionare su un unico strato in un piatto grande o in una ciotola.
  2. Mescolare in una ciotola di piccole dimensioni la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Grattugiare lo zenzero, schiacciare l'aglio e aggiungerli al composto. Mescolare bene il tutto e versare sul tofu. Lasciare riposare per 20 minuti.
  3. Mentre il tofu viene marinato, preparare l'insalata: togliere il gambo e la barba del finocchio, nonché la parte esterna dura. Affettare finemente con una mandolina il finocchio, dunque, mettere in una ciotola. Lavare gli spinaci, sgocciolarli e aggiungerli alla ciotola. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata, aggiungere sale e pepe e mescolare bene il tutto. Distribuire l'insalata nei piatti predisposti.
  4. Tirar fuori le fette di tofu dalla marinata, sgocciolare e cuocere su una bistecchiera molto calda 3 minuti per lato. Adagiare le fette sui piatti. Tritare finemente i cipollotti e guarnire il tofu. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

15 g

23 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

180 mg

8 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

17 g

Vitamina A

44 %

Vitamina C

23 %

Calcio

20 %

Ferro

22 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Selenio
Fonte di  :
Fibra, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure 1
Carne e alternative 2
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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