Cosce di pollo "fritte" al forno

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Cosce marinate, panate e cotte al forno

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Marinatura : 8 h Preparazione : 10 min Cottura : 1 h
340 calorie/porzione

Ingredienti

1 sacchetto di plastica per congelare
8 coscia di pollo 900 g
1/2 cipolle 100 g
2 spicchi aglio
85 mL olio di semi, o d'oliva
3 cucchiai salsa di soia senza glutine 45 mL
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
4 cucchiaini senape di Digione 20 g
2 cucchiai vino bianco 30 mL
85 mL farina di mais (polenta) 45 g
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
pellicola d'alluminio

Prima di cominciare

Occorre marinare le cosce la sera prima della cottura

Metodo

  1. Mettere le cosce di pollo in un sacchetto di plastica con chiusura a cerniera. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, e adagiarli in una ciotola. Aggiungere l'olio di semi e la salsa di soia. Mescolare bene. Aggiungere la salsa al sacchetto, chiuderlo, e girarlo qualche volta per coprire bene le cosce con la marinata. Lasciare in frigo per tutta la notte.
  2. Preriscaldare il forno a 190°C. Coprire una placca con un foglio di alluminio e oleare generosamente con olio di oliva.
  3. Amalgamare la senape con il vino in una ciotola capiente. Togliere le cosce dalla marinata e, dunque, adagiarle nella ciotola. Bagnare bene e in maniera uniforme col mix di senape e vino. Aggiungere sale e pepe. Mettere la farina di mais in un'altra ciotola. Infarinare bene le cosce e, poi, adagiare sulla placca oleata.
  4. Cuocere al centro del forno per circa 45 minuti. Alzare la temperatura del forno a 205°C e continuare la cottura per ancora 15 minuti fino alla completa duratura delle cosce. Non è necessario girare la carne durante la cottura.
  5. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Osservazioni

Le cosce possono essere marinate in anticipo e congelate.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

20 g

31 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

180 mg

8 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

25 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

3 %

Calcio

1 %

Ferro

4 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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