Insalata composta con carote, cetrioli e pomodori

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Con "insalata composta" si indica l'insalata i cui ingredienti non sono mescolati insieme come succede nelle insalate standard ma posizionati separatamente sul piatto.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Curing : 15 min Preparazione : 15 min
190 calorie/porzione

Ingredienti

2 carote 200 g
2 cetrioli, medi 500 g
2 1/2 cucchiai Salsa vinaigrette 38 mL
2 pomodori 240 g
4 cucchiaini olio extravergine di oliva 20 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
40 g parmigiano

Metodo

  1. Preparare le carote e i cetrioli, dunque, metterli in 2 ciotole separate. Tagliare i cetrioli a bastoncini lunghi, metterli in uno scolapasta, cospargere di sale e lasciare spurgare per circa 15 minuti. Sciacquare i bastoncini, sgocciolarli e asciugarli con carta assorbente. Pelare le carote e grattugiare con una grattugia a fori larghi. Irrorare con la vinaigrette classica e mescolare bene.
  2. Preparare i pomodori e metterli direttamente sui piatti singoli. Affettare i pomodori e irrorarli con olio extra vergine di oliva. Salare e pepare.
  3. Adagiare le carote e i cetrioli sui piatti formando due collinette separate.
  4. Tagliare a pezzi il Parmigiano Reggiano con un pelapatate e cospargere sull'insalata composta. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

15 g

23 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

200 mg

9 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

5 g

Vitamina A

74 %

Vitamina C

21 %

Calcio

14 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Antipasti | Insalate | Diabetiche | Halal | Kosher | Vegetariane

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