Insalata d'indivia con caprino

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Ingredienti

1 indivia belga 150 g
1 radicchio 300 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 cucchiaio aceto di mele 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.1 g pepe macinato [facoltativo]
100 g formaggio caprino, spezzettettato
12 g noci [facoltativo] 2 cucchiai

Metodo

  1. Lavare e asciugare le indivie e il radicchio eliminando le foglie esterne sciupate. Lasciare intere o tagliarle a metà longitudinalmente.
  2. Versare l'olio e l'aceto in una ciotolina. Sbattere con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà ben emulsionata. Salare e pepare.
  3. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare bene. Guarnire col formaggio e le noci (facoltative). Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

12 g

19 %

Saturi 5.9 g
+ Trans 0 g

29 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

7 g

Vitamina A

61 %

Vitamina C

10 %

Calcio

8 %

Ferro

7 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Folati, Rame, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Antipasti | Insalate | Halal | Kosher | Vegetariane | Senza cottura

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