Linguine alle vongole

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
360 calorie/porzione

Ingredienti

160 g spaghetti senza glutine
420 g vongole 14 unità
2 cucchiaini Base di prezzemolo e aglio 10 mL
2 spicchi aglio
3 cucchiai vino bianco 45 mL
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire.

Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Le vongole e la pasta vanno preparate contemporaneamente in due pentole della stessa grandezza circa posizionate l'una accanto all'altra sul piano cottura.
  2. Pulire con cura le vongole utilizzando una spazzola per togliere la sabbia. Sgocciolare e buttar via quelle che rimangono apere dopo aver delicatamente dato un colpetto sul guscio: queste vongole, infatti, non sono più commestibili.
  3. Scaldare l'olio, l'aglio spremuto o finemente tritato e la base di prezzemolo e aglio in una pentola a fiamma moderata. Aggiungere le vongole, coprire e cuocere per 4-5 minuti. In seguito, aggiungere il vino, coprire e cuocere ancora per 3 minuti. Tutte le vongole dovranno essere aperte (buttar via quelle che sono ancora chiuse).
  4. Allo stesso tempo, cuocere la pasta.
  5. Dopo la cottura, scolare le linguine e versarle sulle vongole. Aggiustare di condimento: di solito, non è necessario aggiungere del sale. Mescolare bene e servire nei piatti caldi.

Osservazioni

Non aggiungere Parmigiano perché il gusto di una salsa a base di pesce non si sposa bene con quello del formaggio. Predisporre a tavola un ciotola dove riporre le conchiglie vuote.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

360

Grassi

12 g

19 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

60 mg

2 %

Carboidrati

55 g

18 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

53 g

Proteine

6 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

10 %

Calcio

3 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12, Vitamin K
Buona fonte di  :
Manganese, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 0
Carne e alternative ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Frutti di mare | Pietanze | Povere di sodio | Italiane

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