Okra al pomodoro

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min

Ingredienti

4 cucchiaini olio d'oliva 20 mL
1 cipolle 200 g
1/2 peperoni verdi 80 g
260 g okra
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
170 mL pelati 170 g
4 cucchiaini limone 1/2 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Saltarci la cipolla per circa 3 min, fino ad intenerirla. Aggiungere il peperone, gli okra, l'aglio e il peperoncino. Cuocere per 3 minuti me­scolando di tanto in tanto.
  2. Versare i pelati e il succo di limone. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento, fino a quando gli okra saranno teneri (10 minuti circa).
  3. Aggiustare di sale e pepe e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

4 g

6 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

2 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

53 %

Calcio

7 %

Ferro

5 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Folati, Manganese
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1 ½
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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