Pasticcio di cavolo e pollo

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Preparazione : 30 min Cottura : 1 h 30 min Piatto di cottura : 32 x 22 cm
600 calorie/porzione
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N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

1 1/2 cavolo 1.5 kg
8 g burro 1 3/4 cucchiaino
1 1/2 cucchiaio olio d'oliva 23 mL
1 1/2 cipolle 300 g
4 spicchi aglio
140 g riso parboiled 170 mL
190 mL pelati 190 g
1/2 cucchiaino pepe di Cayenna 2 g
2 g cannella 1/2 cucchiaino
1/2 cucchiaio origano 1 g
2 g santoreggia secca 1/2 cucchiaio
2 1/2 cucchiai limone 3/4 limone
750 g carne macinata di pollo
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
375 mL succo di pomodoro
pellicola d'alluminio
12 fette pane, grano integrale 420 g

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare una pirofila e posizionare sul fondo uno strato di cavolo tritato.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 2-3 minuti, ovvero, fino a quando saranno teneri. Aggiungere il riso e cuocere mescolando fino a quando i chicchi saranno dorati, ovvero, per circa 3 minuti. Unire i pelati, le spezie, le erbe e il succo di limone. Mescolare bene il tutto, dunque, aggiungere la carne. Cuocere a fuoco vivo fino a quando la carne non sarà più cruda, ovvero, per 7-8 minuti. Salare e pepare.
  3. Mettere sullo strato di cavolo qualche cucchiaio di farcia, dunque, coprire con un altro strato. Ripetere il passaggio a seconda della grandezza della pirofila e del numero di porzioni. Versare sopra il succo di pomodoro e coprire con un foglio di alluminio.
  4. Cuocere al centro del forno fino a quando la preparazione risulterà molto tenera, ovvero, per circa 1 ora e 30 minuti. Servire con il pane.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (590 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

600

Grassi

21 g

32 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

710 mg

30 %

Carboidrati

71 g

24 %

Fibre

13 g

52 %

Zuccheri

23 g

Carboidrati netti

58 g

Proteine

38 g

Vitamina A

81 %

Vitamina C

129 %

Calcio

18 %

Ferro

43 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina B2
Fonte di  :
Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Frutta 0
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 3
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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