Pesche ripiene

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Le pesche ripiene sono un dessert estivo tipico della tradizione piemontese: servito dopo cena, di solito a Ferragosto oppure il giorno della festa patronale.

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Ingredienti

7 pesche gialle, mature ma ferme, tipo "staccalosso" 1.1 kg
20 g burro 1 1/2 cucchiaio
26 g zucchero 2 cucchiai
1 tuorli
16 g cacao in polvere 3 cucchiai
6 amaretti, sbriciolati 18 g

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. Imburrare leggermente una teglia.
  2. Togliere la buccia e tagliare a pezzetti piccoli e mettere in una ciotola una delle pesche. Tagliare a metà le altre 6 pesche, togliere i noccioli e adagiare le mezze pesche sulla teglia.
  3. Incavare con un cucchiaino ancora un po' della polpa delle 6 pesche per far spazio al ripieno e aggiungere questa polpa a quella della prima pesca nella ciotola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene il tutto, poi distribuire il composto nelle mezze pesche.
  4. Infornare per 45 minuti circa o finchè le pesche non siano cotte, tenere e dorate in superficie.
  5. Servire le pesche calde, tipide o anche fredde.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

3 g

4 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

15 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

2 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

13 %

Calcio

1 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Fibra, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta ½
Carne e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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