Purea di patate e sedano rapa

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Ingredienti

??? patate ???
??? sedano rapa (di Verona) ???
??? margarina ???
??? latte di mandorla, senza zucchero, fortificato ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un passaverdure vi sarà utile per ridurre le verdure in purea. A tale scopo, il robot da cucina non può essere utilizzato.

Metodo

  1. Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette. Lasciare la buccia alle patate. Bollire o cuocere a vapore le verdure fino a quando si saranno molto intenerite, ovvero, per 20-25 minuti. Far sgocciolare bene le patate e sbucciarle.
  2. Nel frattempo, versare il latte di mandorla* nella ciotola per microonde. Aggiungere la margarina e cuocere a potenza medio-alta per qualche decina di secondi fino a quando il mix è caldo.
  3. Pestare le verdure e ridurre a purea con un passaverdure. Rimettere la purea nel tegame. Aggiungere la margarina e il latte*, salare e pepare a piacere. Incorporare bene con una spatola.
  4. Riscaldare e servire la purea calda.
  5. *Dosare la quantità di latte per ottenere una consistenza più o meno cremosa a seconda dei gusti.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

43 g

14 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

5 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

33 %

Calcio

9 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Potassio, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Vitamina C, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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