Salmone con crosta alle spezie

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
310 calorie/porzione

Ingredienti

1 cucchiaino pepe in grani 3 g
4 g semi di coriandolo 1 cucchiaio
10 g senape in grani 1 cucchiaio
9 g semi di sedano 1 cucchiaio
1/4 cucchiaino sale 2 g
300 g filetto di salmone
14 g burro 1 cucchiaio
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C. Tagliare il salmone in 4 parti uguali.
  2. Macinare grossolanamente le spezie utilizzando, se disponibile, un macinino da caffè, oppure mettere le spezie in un sacchetto di plastica per alimenti e schiacciarle con un mattarello o un batticarne. Mescolare le spezie con il sale e utilizzare la miscela per impanare entrambi i lati del salmone.
  3. Scaldare l'olio e il burro a fuoco medio in una padella antiaderente. Disporre i pezzi di salmone nella padella e cuocere 2 minuti per parte fino a formare una bella crosta dorata, facendo attenzione a non bruciare le spezie.
  4. Trasferire i pezzi di salmone in una teglia e infornare. Il tempo necessario alla cottura dipende dalla grandezza dei pezzi e dalla temperatura esatta del forno. Si possono calcolare circa 8 minuti per un filetto di 2,5 cm di spessore. È importante verificare la cottura con una forchetta: il pesce è cotto quando è opaco e non resta attaccato ai rebbi. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

17 g

27 %

Saturi 4.6 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

370 mg

16 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

32 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

3 %

Calcio

13 %

Ferro

29 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Omega-3, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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