Biscotti alla mandorla e al cioccolato

13 Recensioni
92% rifarebbero questa ricetta

Basato su una ricetta di Elana Amsterdam.

Questa variante senza glutine dei tradizionali cookies prevede la sostituzione della farina integrale con la farina di mandorla.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

500 mL farina di mandorle 180 g
1/4 cucchiaino sale 2 g
1 g bicarbonato 1/2 cucchiaino
85 mL olio di semi
85 mL sciroppo d'acero
2 cucchiaini estratto liquido di vaniglia 10 mL
85 mL gocce di cioccolato al latte 60 g
85 mL mandorle a lamelle 24 g

Prima di cominciare

Con questa ricetta è possibile realizzare circa 24 biscotti da cuocere in 2 teglie di dimensione standard.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare con carta forno due teglie per biscotti.
  2. In una grande ciotola mescolare la farina di mandorla, il sale e il bicarbonato di sodio.
  3. In un'altra ciotola mescolare l'olio, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
  4. Unire gli ingredienti secchi al composto liquido. Incorporare le gocce di cioccolato e le mandorle a scaglie.
  5. Formare delle palline grandi quanto un cucchiaio e adagiare sulle teglie. Premere leggermente sulle palline per appiattirle.
  6. Cuocere al centro del forno fino a quando i biscotti saranno un po' dorati sui bordi, ovvero, per circa 8-10 minuti. Lasciare raffreddare per 20 minuti sulla teglia.
  7. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (20 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

7 g

11 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

2 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

0 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamina E
Fonte di  :
Magnesio, Manganese, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina B2
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Grassi 1 ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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