Fette sottili di filetto di manzo essiccato condite con olio, succo di limone e Parmigiano Reggiano grattugiato.
Originaria della Lombardia, la bresaola è un filetto solitamente di manzo condito e in seguito essiccato almeno per 4 settimane. Considerato come alimento salutare e raffinato, questo salume è un'ottima fonte di proteine, ferro, zinco, vitamina B2 e niacina ed è povero di grassi e calorie.
100 g | bresaola | 20 fette | |
4 cucchiaini | olio extravergine di oliva | 20 mL | |
2 cucchiaini | limone | 1/4 limone | |
9 g | parmigiano | 3 cucchiai | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
La bresaola deve essere tagliata a fette molto sottili, proprio come un foglio di carta, per meglio assaporarne il gusto.
per 1 porzione (70 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 180 |
Grassi 12 g 18 % |
Saturi
2 g
10 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 70 mg 3 % |
Carboidrati 1 g 0 % |
Fibre 0 g 0 % |
Zuccheri 0 g |
Carboidrati netti 1 g |
Proteine 18 g |
Vitamina A 0 % |
Vitamina C 4 % |
Calcio 5 % |
Ferro 9 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Frutta | 0 |
Carne e alternative | 2 |
Grassi | 2 |