Crema inglese senza latte

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

6 g fecola di tapioca 2 cucchiaini
250 mL latte di mandorla, senza zucchero, fortificato
1 pizzico sale 0.2 g
4 cucchiaini miele 28 g
1 tuorli

Metodo

  1. Versare la fecola di mais in una brocca graduata. Aggiungere una piccola quantità di latte (30 ml) e mescolare bene per stemperare la fecola. Riempire con il latte sino ad arrivare a 250 ml. Versare in una pentola per bagnomaria o in un tegame antiaderente, aggiungere il sale e cuocere per 5 minuti su fuoco moderato rimescolando e raschiando il fondo con una spatola. Aggiungere il miele e fare sciogliere.
  2. Sbattere il tuorlo in una ciotola e incorporare con la frusta circa metà del composto a base di latte. Versare nel tegame con il resto del composto a base di latte caldo e cuocere a fiamma bassa per circa 2 minuti rimescolando con la spatola. Togliere dal fuoco. Se necessario, setacciare la crema in un colino. Coprire e refrigerare.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (50 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

30

Grassi

1 g

2 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

1 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

0 %

Calcio

5 %

Ferro

1 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamina D
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B12, Vitamina B2
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Carne e alternative 0
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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