Filetto di sogliola alle mandorle

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Sogliola alle mandorle in padella.

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
310 calorie/porzione

Ingredienti

2 filetto si sogliola/platessa 300 g
4 cucchiai mandorle a lamelle 18 g
2 cucchiai limone 3/4 limone
40 g burro 3 cucchiai
1/2 cucchiaio olio d'oliva 7 mL
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Riscaldare il burro e l'olio in una padella senza bruciarli. Agiungere le mandorle a scaglie facendole dorare a fiamma moderata per 2-3 minuti senza bruciarle. Togliere dalla padella e tenerle al caldo in un piatto in forno.
  2. Cuocere le sogliole nel burro a fuoco abbastanza vivo per 2-3 minuti per lato. Irrorare di succo di limone. Abbassare la fiamma e coprire. Cuocere per circa 5 minuti a seconda della grandezza dei filetti fino a quando la carne dei pesci si sarà intenerita e opacizzata.
  3. Verificare la cottura con una forchetta.
  4. Salare e pepare a piacere. Ricoprire di mandorle e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

20 g

31 %

Saturi 8.3 g
+ Trans 0.6 g

44 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

130 mg

5 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

30 g

Vitamina A

11 %

Vitamina C

12 %

Calcio

4 %

Ferro

5 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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