Hamburger mediterraneo di manzo

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Carne macinata condita con pesto di basilico e pomodori secchi

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Preparazione : 15 min Cottura : 15 min
320 calorie/porzione

Ingredienti

4 pomodori secchi sott'olio 16 g
3 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 45 mL
1 uova
400 g carne macinata di manzo, magrissima
12 g parmigiano 4 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
2 pane pita 90 g
1/2 lattuga liscia 100 g
2 pomodori 240 g

Prima di cominciare

Gli hamburger vanno cotti al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue.
  2. Tritare finemente i pomodori secchi e metterli in una ciotola. Aggiungere la base di prezzemolo e aglio, l'uovo, la carne macinata e il formaggio grattugiato. Salare e pepare a volontà e amalgamare bene il tutto fino a quando diventa un composto omogeneo. Ricavare da questo composto delle grosse polpette appiattite. Per evitare un rigonfiamento centrale premere al centro con il pollice.
  3. Spennellare ciascun burger con un pò d'olio e cuocere sulla griglia calda per circa 15 minuti fino a quando l'esterno è ben dorato e l'interno ha perduto il colore rosa tipico della carne non cotta (temperatura interna a 80ºC). Girare gli hamburger una volta a metà cottura. In alternativa, riscaldare l'olio in padella a fuoco medio-alto, aggiungere gli hamburger e cuocere per circa 15 minuti girandoli una volta.
  4. Servire ciascun hamburger adagiando sulla metà di una tortilla con qualche foglia di insalata e fettine di pomodoro come guarnizione.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

16 g

25 %

Saturi 4.7 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

250 mg

10 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

26 g

Vitamina A

31 %

Vitamina C

26 %

Calcio

8 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Niacina, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Potassio, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Manganese, Rame, Vitamina C, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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