Pasta con prosciutto e broccoli

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
420 calorie/porzione

Ingredienti

0.1 g broccoli 220 g
150 g conchiglie senza glutine 1 pizzico
14 g burro 1 cucchiaio
8 g amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
170 mL latte parzialmente scremato
85 mL formaggio Asiago 26 g
70 g prosciutto cotto 1/2 fetta
1 pizzico noce moscata
4 cucchiai acqua di cottura della pasta 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preparare i broccoli: lavarli e separarli in mazzetti. Pelare e staccare la parte fibrosa del gambo riducendo in piccoli pezzi. Sbianchire per 3-4 minuti, scolare e tenere al caldo.
  2. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta nel contempo.
  3. In un tegame far sciogliere il burro a fuoco moderato. Aggiungere la fecola e cuocere per 2 minuti rimescolando. Versare gradualmente il latte sbattendo. Portare a ebollizione, dunque, aggiungere il formaggio grattugiato rimescolando fino all'ottenimento di una consistenza liscia. Aggiungere il prosciutto, i broccoli e la noce moscata. Salare e pepare. Allungare la salsa con qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
  4. Versare la pasta scolata nel tegame.
  5. Mescolare bene e servire nei piatti caldi.

Osservazioni

È possibile preparare la salsa 2-3 giorni prima, conservarla in frigo e riscaldarla durante la cottura delle pasta.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (410 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

420

Grassi

12 g

18 %

Saturi 6.6 g
+ Trans 0.3 g

34 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

560 mg

23 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

59 g

Proteine

16 g

Vitamina A

26 %

Vitamina C

100 %

Calcio

21 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina C
Buona fonte di  :
Calcio, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Rame, Vitamina E
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Latte e alternative ½
Carne e alternative 1
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Pietanze | Ricche di calcio | Ricche di vitamina D

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