Peperoni ripieni di pomodori

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Questi peperoni sono di solito serviti con tantissimi antipasti variegati durante i pasti delle feste nella campagna piemontese.

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Preparazione : 10 min Cottura : 1 h 30 min Attesa : 20 min
150 calorie/porzione

Ingredienti

4 peperoni rossi o gialli 800 g
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
8 filetti di acciughe 30 g
8 foglie salvia 2 g
8 pomodori perini 550 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
pellicola d'alluminio
8 foglie basilico [facoltativo] 4 g

Metodo

  1. Riscaldare il forno a 175°C.
  2. Tagliare i peperoni in due nel senso della lunghezza, privare dei semini e spennellare l'interno con metà dell'olio di oliva. Adagiare un filetto d'acciuga e una foglia di salvia su ciascuna metà. Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza, togliere i semini e adagiare su ciascuna metà del peperone le due metà del pomodoro, l'una accanto all'altra con la parte tagliata rivolta verso il basso. Salare e pepare a piacere. Versare sopra il resto di olio.
  3. Oleare molto leggermente una teglia e adagiare i peperoni ripieni. Coprire con l'alluminio e cuocere al forno per 45 minuti. Togliere l'alluminio e continuare la cottura a scoperto per altri 45 minuti.
  4. Lasciare raffreddare, guarnire con delle foglie di basilico e servire tiepidi o a temperatura ambiente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

300 mg

13 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

5 g

Vitamina A

96 %

Vitamina C

547 %

Calcio

5 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 2
Carne e alternative ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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