Polpettone per single

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Un polpettone saporito, preparato in piccola quantità, ideale per i single.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Preparazione : 25 min Cottura : 45 min Attesa : 10 min Piatto di cottura : stampo da 30 x 11 x 7 cm
270 calorie/porzione

Ingredienti

??? quinoa ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? sedano ???
??? carote ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? salsa Tabasco ???
??? aceto di mele ???
??? sale ???
??? pepe ???
??? pepe della Giamaica ???
??? prugne secche snocciolate ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? uova ???
??? carne macinata di manzo, magrissima ???
??? latte scremato ???

Prima di cominciare

Si consiglia l'utilizzo di un robot da cucina per tritare le verdure e le prugne.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Oleare uno stampo per pane da 30 x 11 x 7 cm.
  2. Sciacquare bene la quinoa mettendola in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fino a quando non si formerà più la schiuma. Sgocciolare bene. Cuocere in acqua il cui volume è pari a due volte quello della quinoa stessa. Portare a ebollizione, salare, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 15 minuti fino a quando i grani diventano translucidi e il piccolo germe bianco si stacca dal seme. Mettere da parte.
  3. Nel frattempo preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare le verdure per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere poco sale, coprire e abbassare la fiamma. Cuocere per altri 5 minuti.
  4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la salsa Tabasco, l'aceto, il sale, il pepe e il pepe della Giamaica. Tritare finemente le prugne e aggiungere alla preparazione a base di verdure. Aggiungere la base di prezzemolo e aglio e mescolare bene.
  5. In una ciotola capiente sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Aggiungere la carne, la quinoa e il latte. Mescolare bene il tutto, dunque, incorporare la preparazione a base di verdure. Mescolare con le mani fino all'ottenimento di una consistenza ben omogenea. Versare il tutto nello stampo oleato.
  6. Cuocere al centro del forno per 40 minuti o 1 ora, ovvero, fino a quando il termometro che avrete inserito nella carne indicherà 68°C. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di sformare e tagliare a fette. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

12 g

19 %

Saturi 3.8 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

340 mg

14 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

26 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

7 %

Calcio

4 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin B12, Vitamin K, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Folati, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina D, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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