Vellutata di cipolle

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Una versione molto più rapida della ricetta di zuppa di cipolle tradizionale ma con un risultato che scalda comunque il cuore!

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
150 calorie/porzione

Ingredienti

3 cipolle 600 g
40 g margarina 3 cucchiai
16 g farina di grano tipo 0 2 cucchiai
750 mL brodo di pollo
1 alloro 0.2 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
4 cucchiai formaggio Asiago 20 g

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare le cipolle. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Scaldare la margarina in un tegame a fiamma moderata. Aggiungere le cipolle e cuocere per 6-7 minuti rimescolando di tanto in tanto. Unire la farina e cuocere il tutto per 3 minuti rimestando.
  2. Aggiungere il brodo e la foglia di alloro, portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le cipolle si saranno intenerite. Salare e pepare a piacere.
  3. Lasciare intiepidire per qualche minuto, dunque, ridurre la zuppa in purea con un robot da cucina fino all'ottenimento di una consistenza liscia. Versare la vellutata nelle ciotole, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

530 mg

22 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

4 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

14 %

Calcio

7 %

Ferro

4 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina D
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina K
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure 2 ½
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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