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Jef L'Ecuyer
Nutritionniste chez SOScuisine.com
Jef est nutritionniste diplômée de l'Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l'Ordre des Diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ) et des Diététistes du Canada.Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l'équipe de SOSCuisine.
Articles récents de Jef
Quoi manger et éviter en cas de goutte?
Cet article a été écrit originalement le 1 avril 2019 et complètement mis à jour le 21 septembre 2020. La goutte est une maladie reliée à l’arthrite qui est connue depuis des centaines d’années. En effet, la goutte est parfois appelée la maladie des rois, puisqu’elle est associée à une alimentation riche en matières grasses, […]
Mars, mois de la nutrition
L’année 2019 a débuté en lion en ce qui a trait à la nutrition! D’une part, le nouveau Guide alimentaire canadien a finalement été dévoilé (pour plus de détails sur le nouveau Guide, je vous invite à consulter l’article Le guide alimentaire fait peau neuve). D’autre part, le mois de la nutrition en mars arrive […]
Diète liquide, quoi manger?
Que ce soit parce que vous venez de subir une chirurgie au niveau des intestins ou à la bouche, que vous soyez en période de diverticulite ou encore en période active d’une maladie inflammatoire de l’intestin, votre médecin ou nutritionniste peut vous avoir dit de suivre une diète liquide… mais ça veut dire quoi au […]
Orthorexie: Quand «manger santé» devient une obsession
Du 1er au 7 février, c’est la semaine de sensibilisation aux troubles alimentaires au Canada. Malgré le fait que les troubles alimentaires soient un sujet tabou, ils touchent près de 1 millions de Canadiens. NEDIC, le National Eating Disorder Information Center (Centre national d’information sur les troubles alimentaires), organise donc à chaque année cette semaine […]
Le guide alimentaire canadien fait peau neuve
À moins de vivre sous une roche, vous avez sûrement vu passer la nouvelle … le nouveau guide alimentaire canadien tant attendu a été publié le 21 janvier! Le dévoilement s’est fait au Marché Jean-Talon de Montréal, endroit parfait pour lancer ce nouveau guide qui recommande la consommation de produits végétaux en abondance. Je fais […]
Boisson de pois: alternative intéressante?
Les alternatives au lait ne manquent pas en épicerie, et je vous en présente une nouvelle aujourd’hui. La boisson de pois a attiré mon attention lorsque nous cherchions une alternative pour notre menu Low Carb High Fat. En effet, celle-ci permet de fournir plein de nutriments, tout en étant faible en glucides.
Aliments acidifiants: faut-il les éviter?
Une théorie avance que le mode d’alimentation moderne cause un surplus d’acidité dans le corps, ce qui, à son tour, causerait une panoplie de problèmes de santé et un surplus de poids… Cette théorie est basée sur l’hypothèse suivante: Certains aliments “acidifiants“ causeraient un déséquilibre dans le métabolisme. Le meilleur moyen de contrer cette acidité […]
Comment calculer votre variété alimentaire
La variété alimentaire pourrait être aussi importante que la qualité de son alimentation. Manger une plus grande variété d’aliments semble être associé à une vie plus en santé et un risque moindre de développement de maladies reliées au style de vie (diabète, maladies cardiovasculaires, certains cancers). Malgré le fait que la variété alimentaire a été […]
Dans les coulisses de notre nouveau menu LCHF
Après six mois d’offre à huis clos, SOSCuisine lance officiellement le nouveau menu Low Carb High Fat (LCHF), un menu riche en bons gras et plus faible en glucides. Étant donné que c’est un menu un peu différent des autres, je vous emmène derrière les coulisses pour mieux comprendre le menu LCHF de SOSCuisine.
Les grillons chantent… dans nos assiettes!
Bien que peu connue en Amérique du nord et en Europe, l’entomophagie fait partie des traditions alimentaires de certaines régions d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud. Malgré son nom qui peut paraître un peu bizarre, l’entomophagie est simplement la consommation d’insectes par les humains. Avec de plus en plus de produits faits d’insectes qui arrivent […]
Top 8: Aliments fermentés à ajouter à son alimentation
Dans mon dernier article, nous avons déterminé qu’on gagnait à ajouter des aliments fermentés à son alimentation. Je vous présente maintenant mon top 8 des aliments fermentés à ajouter à vos repas.
Doit-on ajouter des aliments fermentés à notre alimentation?
On voit de plus en plus d’aliments fermentés dans les épiceries et les marchés… mais il n’y a rien de nouveau au concept. En fait, la fermentation est utilisée depuis des milliers d’années pour conserver les aliments. On définit la fermentation comme une décomposition contrôlée d’un (ou plusieurs) aliment par des microorganismes. Plus souvent qu’autrement, […]
