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L’estate, stagione di … zuppe fredde
Le belle zuppe calde sono confortanti quando fa freddo, certo, ma anche durante un’ondata di caldo, delle zuppe fredde, persino ghiacciate, possono essere altrettanto apprezzate, perché in questo caso rinfrescano e dissetano. Tra l’altro le zuppe forniscono una quantità significativa di acqua e non sempre ne beviamo a sufficienza.
Inoltre, fare una zuppa è molto facile, poco costoso e ci permette di consumare una buona quantità di verdure, quindi beneficiamo degli apporti di questi alimenti così preziosi per la nostra salute. E infine, poiché contiene relativamente poche calorie in relazione al suo volume, la zuppa è particolarmente indicata per chi cerca di perdere peso.
Ecco le mie zuppe fredde preferite:
Gazpacho
Quando i pomodori sono maturi, questo classico piatto spagnolo sa come valorizzarli. Semplice da fare e con risultati garantiti.
Minestra fredda ai cetrioli
Molto rinfrescante e ipocalorica, questa zuppa non richiede cottura. Le noci in guarnizione aggiungono una consistenza interessante.
Zuppa di barbabietole rosse
La barbabietola rossa fa parte del gruppo di 10 verdure con maggior potere antiossidante. Perciò questa zuppa è pure un grande alleato della nostra salute.
Zuppa fredda di patate dolci
Con appena 120 calorie per porzione, qui abbiamo un’ottima fonte di vitamina A e una buona fonte di potassio.
Vellutata alla menta
Una singola porzione di questa zuppa fornisce quasi 4 porzioni di verdure. che si possono variare a piacere. Però la menta è fondamentale.
Vichyssoise
Porri e patate sono gli ingredienti protagonisti di questo classico estivo. È buono anche d’inverno servito caldo.
E voi? Amate le zuppe fredde d’estate?
Autori
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.
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