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Perché escludere le proteine del latte vaccino o le proteine bovine ?
Cos’è l’allergia o l’intolleranza alle proteine bovine?
Questa non è un’allergia molto comune tra i neonati, a differenza dell’allergia alle proteine del latte vaccino (CMPA).
Quando un bambino è allergico alle proteine bovine, oltre a dover escludere le proteine del latte vaccino dalla sua dieta o da quella della madre, si devono escludere anche le proteine bovine: manzo, vitello, bisonte, ma anche gli alimenti contenenti albumina bovina, sego, caglio, gelatina.
È importante notare che evitare totalmente le proteine bovine non è giustificato per tutti i bambini con allergia al latte vaccino, perché pochissimi bambini con allergia alla proteina del latte vaccino sono anche allergici alla proteina bovina. D’altra parte, quasi tutti i bambini allergici alla proteina bovina sono allergici alla proteina del latte di mucca.
Si dovrebbe eliminare anche la soia?
La soia, come il latte di pecora e di capra, è tra le fonti di potenziali allergie incrociate con le proteine bovine e l’intolleranza alle proteine del latte di mucca. Tuttavia evitare la soia non dovrebbe essere una scelta sistematica, e dovrebbe essere discussa con un professionista.
Conclusione
In conclusione, tranne nei casi di allergie accertate, non è necessario escludere le proteine del latte vaccino e le proteine bovine dalla propria dieta. Si raccomanda inoltre di consultare un nutrizionista per evitare restrizioni inutili, carenze alimentari (ad esempio calcio, vitamina D, proteine…) e soprattutto per personalizzare l’approccio e discutere le alternative disponibili per mantenere una dieta equilibrata.
Se per ragioni personali desiderate eliminare la carne rossa dalla vostra dieta e siete abbonati alle nostre diete, dovete semplicemente andare nella sezione “esclusioni comuni” del vostro profilo e selezionare “carne rossa”. Allo stesso modo, se siete intolleranti al lattosio troverete una casella specifica da barrare. Tuttavia, potreste essere in grado di tollerarne una piccola quantità: in questo caso non c’è bisogno di spuntare questa casella. Inoltre così facendo avrete più ricette tra cui scegliere. * Allergies Québec: Prise en charge des allergies alimentaires. [Consultato il 7 settembre 2020] * Nos petits mangeurs: Allergie au lait de vache [Consultato il 7 settembre 2020] * Nutritionniste en pédiatrie: Régime d’éviction: 12 questions-réponses pour mieux comprendre [Consultato il 7 settembre 2020] * Naitre et grandir: L’allergie au lait chez l’enfant. [Consultato il 7 settembre 2020] * Allergie aux protéines de lait de vache: Les types d’allergie au lait de vache. [Consultato il 7 settembre 2020] * Secallergies: Protéines bovines. [Consultato il 7 settembre 2020] * Allergies Québec: Lait de vache. [Consultato il 7 settembre 2020] * Mayo Clinic: Milk Allergy. [Consultato il 7 settembre 2020]
Autori
Dietista-Nutrizionista membro dell’Albo professionale dei dietisti-nutrizonisti del Québec (OPDQ) , Jennifer è specializzata sia in nutrizione sportiva che in problematiche gastrointestinali, tra cui la dieta FODMAP. Jennifer propone una visione semplice, efficace e pratica riguardo la pianificazione dei pasti quotidiani.
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